这种农产品，卖一份利润很低多，仅仅有几分钱，但是每日出货量极大，一天最低卖8000份，高达20000份，甚至最多能卖到8w份！

这个农村加工项目，就是加工鸡蛋，叫做——变蛋加工。

什么是变蛋？变蛋是皮蛋吗？

相信很多人赶我一样，之前不了解变蛋，以为就是我们平时吃的皮蛋。

其实，变蛋是皮蛋的一种，皮蛋就是松花蛋和变蛋的总称，最大区别是松花蛋是用鸭蛋做的，变蛋是用鸡蛋做的。

变蛋是河南的一种特产，变蛋多半是鸡蛋制作而成的，在河南农村制作变蛋的作坊特别多。

变蛋，又称灰包蛋，是一种中国传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。

在河南郑州中原区有一对夫妇凭借祖传的腌制技术，加工传统美食“变蛋”，生意十分火爆。

他们夫妻俩现在每天能够加工变蛋20000枚，卖6毛钱一个，一天收入高达12000！

但是，老板跟我说，他们这个变蛋利润不高，一个才赚几分钱，我感到惊讶！

他给我解释，一个鸡蛋成本4-5毛，这样看变蛋利润有1毛，但是还要除去人工，包装箱的成本，结果咱这个净利润也都是几分钱，最多5分钱。

薄利多销，这东西市场需求量极大，现在跟我们合作的餐馆客户有几十家，每日供销达20000枚，有时更多，达到6-8w枚变蛋。

按一枚变蛋纯利润5分钱，一天卖20000个，那就可以赚到1000块钱。

因为夫妻俩纯手工制作，劳动力有限，他们也满足现在的规模，因为子女都没有意愿继承这个生意。

按现在的产量，夫妻俩辛苦干一年，稳定收入40万。

也许在年轻人眼里，这也是辛苦钱，每天都要干活，但是夫妻俩觉得挺简单，乐在其中。

他们数十年如一日，在手工加工变蛋的作坊间，摸爬滚打——毕竟生活的舞台上，没有轻重缓急，只有含辛茹苦，流血流汗！

做变蛋最关键的是这一大盆泥浆，把清水、草木灰、生石灰、碱粉、茶叶、五香粉搅拌而成，要将配料的比例调好，否则做出来的味道会大打折扣。

将鸡蛋在泥浆中浸泡后，然后再一一拿出晾干，将鸡蛋的外部裹满锯末就完成了制作过程。

续入鸡蛋捞出滚在料斗间，装缸捂上七八天，取出，晾晒两天，才能完成鸡蛋到变蛋的华丽转身。每一枚变蛋上，都有手工劳动的馨香。

老板娘说，就是一天不眠不休，也做不出多少变蛋来，毕竟每一枚都得过一次手。

制作成形的变蛋如琥珀一般透亮照人，而且剥开之后香气宜人，吃起来软硬适中，口感极为爽滑细腻，令人回味无穷。

虽然卖一枚变蛋赚的是小钱，但聚沙成塔，一年下来的稳定收入达到了4、50w！

这种农村小作坊加工，还是让很多当地人富了起来，正如这对夫妻俩做变蛋30年，培养了三个大学生。

多数普通的生意就是这样，每天忙忙碌碌，看起来也挺辛苦，但是收入也像流水一样稳定，汗水换回收获的喜悦，挺好。

在这里，祝大家以后生意越来越好。本期项目内容分享结束，我们下期再见，拜拜。